Kommentarer till Toppen vad gäller grönmögelostar.

Av: Jonas

Jonas — Sun, 07 Mar 2010 18:20:17 +0000

Det hade inte jag heller innan jag motvilligt gick med på att testa denna tillsynes märkliga kombination. Men döm om min förvåning då det smaka som löjromen på laxen dvs fantastiskt.

har du inte provat? gör det…men det skall vara tunna och spröda pepparkakor likt annas eller kung oscars.

Sen är just grönmögel/blåmögelost och fikonmarmelad en fin kombo.

Varför inte ta och fylla kyckingfilén med Saint Agur och vira runt kycklingen med pancetta?
kan vara lite väl mkt sälta men jag skall fan ta och testa.

för att avrunda kvällen föreslår jag ett glas Amarone Della Valoplicella classico från Tommasi 2005

Av: svenliljegrensr

svenliljegrensr — Sun, 07 Mar 2010 12:33:48 +0000

Jonas/
Jag gick åstad och köpte ett par hekto av Agur och håller med om lovorden. Jag har dock aldrig förstått mig på idén med pepparkaka och grönmögelostar.

Av: Jonas

Jonas — Sun, 07 Mar 2010 12:23:04 +0000

En lista utan Saint Agur är som ett liv utan Malmö FF.

Helt enkelt en blåmögelost i världsklass, som förgyller allt från en Annas pepparkaka till broccolisoppan till ett vanligt kex med fikonmarmelad och osten.

Njut!

8 dagar and counting

Av: Per Mix

Per Mix — Thu, 04 Mar 2010 18:29:39 +0000

Jag vet, jag kom på det precis när jag skickat det men det går ju inte att redigera och då får man stå med skammen i stället. ”My bad” som ungdomarna säger….

Av: svenliljegrensr

svenliljegrensr — Thu, 04 Mar 2010 15:49:43 +0000

”Mögelost, ostar där vissa vit- eller grönmögelarter, framför allt i släktet Penicillium, används för att ändra ostens smak och konsistens och för att ge den bättre hållbarhet. Mögelostarna delas vanligen upp i vitmögelostar och grönmögelostar. Vissa grönmögelostar kallas för blåmögelostar, men i grunden är det samma kategori av ost”.

Av: Per Mix

Per Mix — Thu, 04 Mar 2010 15:26:39 +0000

Jag älskar blåmögelostar (grönmögel existerar inte utan är blåmögel med en lite annan ton i färgen). Och hela tiden kommer jag tillbaka till Roquefort. Jag hittar ofta goda blåmögelostar, men det är nog ändå så att Roquefort är min favorit. Sältan, syrligheten och styrkan, så kanon.

Av: svenliljegrensr

svenliljegrensr — Thu, 04 Mar 2010 14:01:02 +0000

Saint Agur var jag och köpte på Möllans Ost idag! Men ta gärna med så jag kan få jämföra.:-)

Av: P-A Winberg

P-A Winberg — Thu, 04 Mar 2010 13:34:24 +0000

Saint Agur måste du som tidigare skribenter nämnt ha med Sven!

Jag ska ta med mig ett stycke från min favoritost handlare här inne i Danmark nästa gång vi ses.

Av: Forza

Forza — Thu, 04 Mar 2010 07:50:47 +0000

Alf hann före mig om att tipsa om Saint Agur. Som du skriver en fransk på komjölk och grädde. Vad gäller Gorgonzola föredrar jag Fiore. Vet inte riktigt hur fet den är i jämförelse men den är riktigt fin i smaken.
Vilken blir nästa ostkategori du listar

Av: svenliljegrensr

svenliljegrensr — Wed, 03 Mar 2010 19:41:29 +0000

St Agyr minns jag inte att jag provat, känner till den. Fransk på komjölk?. Jag listar mina favoriter. Kom gärna med fler jag kan prova.
Jag får väl ta mig till en ostbutik och prova den