• Hem
  • RSS
  •  

    I backspegeln.

    december 22nd, 2011

    Ikväll har jag tittat i några gamla Klubbnytt från Bosjökloster Golfklubb. Jag fastnade för en artikel i nr 3 1992.

    Det var ett arrangemang som innehöll ett gästspel av Thomas Drejing, krögare på dåvarande Petri Pumpa i Lund. Utöver det hade vi engagerat Svante Thuresson med kvintett”Lönna Jazz of maple”.

    Jag kan inte låta bli att ge er menyn för kvällen.

    Aptitretare.

    Bouché med Kvibillecreme. Sandwich med passerad matjesill och gräslök. Rädisor

    Förrätt.

    Varmrökt torsk med hummer-potatissallad och dilldressing.

    Varmrätt.

    Lättrimmat ankbröst och korv påsyltat anklår-, ärtfrikassé och kyndelbuljong.

    Dessert.

    Persika med myntagranité och pistagekaramell.

    Svenska bär i gratinerad crême brulé.

    Svensk nätmelon marinerad med saffran, kanel och stjärnanis.

    Jag minns att både middagen och jazzkvällen blev mycket lyckade.

    Det var fullt hus!