Sven Liljegren Sr Blog » Mat

En ren njutning.

svenliljegrensr — Mon, 06 Sep 2010 06:38:47 +0000

Lammkotletter från Gotland

Detta är de finaste lammkotletter jag sett och det är åtskilliga som passerat.

Vacker färg, lagom feta och stekta, underbart möra. Bara de var värda gotlandsresan. Jag hittade dessa tack vare ett tips från en av mina läsare. Tack för tipset.

Jag stekte i smör och serverade med mintgelé tillsammans med ett potatismos som jag gjort på King Edward. Kokte potatis samt tillsatte grädde och smör som jag kokt med örter. Mynta, salvia och rosmarin. Lite persiljesmör utöver det.

Gott mos!

Underbart!!.

Min favoritmjölk!

svenliljegrensr — Mon, 09 Aug 2010 21:35:14 +0000

Det är den här mjölken jag dricker och använder i matlagning när det krävs mjölk.

Klicka på bilden och läs.:-)

Årsdebut

svenliljegrensr — Wed, 04 Aug 2010 14:16:45 +0000

Idag var det årsdebut på golfbanan för min del.Den begicks på min hemmabana, http://www.bosjoklostergk.se/, den bana och klubb där jag och min hustru drev golfrestaurangen i tolv år. Många trevliga minnen men en också en massa hårt arbete. Vi kom dit 1983. Utvecklade verksamheten från att vara ett hål i väggen till en väl fungerande restaurang.

Som sagt första ronden sedan september. Det var med viss vånda jag ställde mig på första tee tillsammans med tre goda vänner. Det blev 4 timmar i gott väder och trevligt sällskap. Jag får väl säga att det blev anständigt givet förutsättningarna. Debut, greenerna absolut glashala. Nära det snabbaste jag spelat på. Närspelet svårt.

Men jag klarade mig runt med hjälp av min elvagn, utan den hade nog inte flåset räckt till. Jag undrar hur det kommer att kännas imorgon bittida. Nu är jag igång och nu blir det fler rundor!

Tillägg.

Glömde att berätta att vi avslutade med lunch i stugan. Jag gjorde Filet de boeuf a la Stroganoff. Den blev väldigt bra!

I sommarstugan.

svenliljegrensr — Tue, 20 Jul 2010 21:40:41 +0000

Ibland beklagar jag mig över detta med sommarstuga, Även om Ingrid sköter trädgården så tycker jag att det är mycket annat som jag inte känner så mycket för. Handla, matlagning och annat i den stilen gör jag gärna, men slipa golv, måla, reparera uthus, det är inget jag är bra på.

Ikväll satt vi på ”uteserveringen” med ett glas vin. Det var tyst och mörkt och vi kunde urskilja enstaka stjärnor, vilket man inte kan i stan. Det är försonande och trevligt.Mer mörka kvällar åt folket.

För övrigt kan jag berätta att återigen åt vi kall inkokt lax med dillmajonnäs. Kokt potatis och späda kokta morötter. Det blev bra.

Det där med kall inkokt lax borde alla prova på. Enkelt och mycket gott! Speciellt nu i varma sommartider.

Ofog.

svenliljegrensr — Thu, 15 Jul 2010 14:49:32 +0000

Under många år har jag irriterat mig på ofoget att kalla pommes frites för pommes. Alla bokstäverna uttalade.

Nu har även Bearnaissås råkat illa ut. Numera Bea!

Majonnäs har reducerats till Majo. I värsta fall Majjo, som jag såg på en finare krog för inte så längesen. Men där skrev man spettskål i st f spetskål.

Vilken blir nästa !?

En liten utflykt!

svenliljegrensr — Wed, 14 Jul 2010 18:53:03 +0000

Vid frukost idag bestämde vi oss för en utflykt till de nordostliga delen av Skåne. En tur till kristianstad som Ingrid aldrig tidigare besökt. Själv har jag varit där ett antal gånger och tycker om staden . En kompakt stadskärna med mycket att erbjuda i form av butiker, men inte så mycket av restauranger som jag sett. Vi åt lunch på en riktigt bra italienare. Hemgjorda canelloni. Riktigt bra! Trevlig personal, men vi satt ute och ett gäng spelade dansbandsmusik snett över gatan. Det bästa de kunde var Stråheds ”När en flicka talar skånska”.
Nåja , det är festival i stan och langosdoften spred sig över stan!

: Gatubild

En till

Utsikt över en öl på torget.En 50 cl Eriksberg. bara sådär. Obekant för mig före idag.

För mig framstår Kristianstad som en trevlig plats att vara på. Om Malmö försvann från jordens yta vore stan ett alternativ. Före många andra platser, som t ex Lund eller Helsingborg! Platser som jag har erfarenhet av.

Sommarmotiv

svenliljegrensr — Sat, 10 Jul 2010 15:15:11 +0000

Björk i solnedgång

Kall inkokt lax med räkor och dillmajonnäs

Bra mat i sommarvärme

Sommarmorgon i stugan.

svenliljegrensr — Fri, 02 Jul 2010 05:37:23 +0000

Jag önskar att jag hade kunnat förmedla hur det ser ut här idag tidigt på morgonen. Vid pass klockan 06.10 skjutsade jag Ingrid till Pågatågstationen i Stehag. Det låg en ganska sval sommarmorgondimma över de låglänta delarna. Den typ av dimma som min mormor som aldrig lämnade Österlen, kallade ”daladydj”. Den typ av morgondimma som förebådar en varm sommardag och när vi har den dimman slår det nästan aldrig fel. Det stämmer ju också med SMHI:s prognos för dagen Redan nu, en timme senare, har dimman lättat och temperaturen stiger.

Jag måste berätta om en nostalgisk upplevelse idag på morgonen. Den hänger ihop med gårdagsmiddagen som bestod av stekt rimmat fläsk med löksås. Det blev riktigt bra. Jag lyckades steka fläsket så att det blev till hustruns belåtenhet. Ingrid vill helst ha fläsket så att man kan bryta det, så hårt stekt skall det vara. Själv gillar jag det något mindre stekt, men det blev bra. Hälften standardmjölk och hälften vispgrädde gör såsen perfekt. Det går då åt lite mjöl till redningen.Färsk potatis till så är man nära himlen! I alla fall under himlen på altanen. Sommarkvällar är underbara. Nostalgin då? Vad bestod den i. Jo, jag tog vara på fettet som blir i pannan när fläsket är stekt. ”Stegefitt”. Slog upp det i en liten bytta under hustruns lama protester. Idag till frukost använde jag flottet i st f smör på brödet. Några skivor leverkorv och lite salt på toppen och ett glas iskall mjölk, 4.3%. Så var jag nära himlen igen. Det hade bara överträffats om jag haft leverkorv från Anderssons i S:a Sandby. (Jag har gjort så mycket reklam för den firman att jag snart är värd en leverkorv:-)) Den leverkorv jag hade hemma kommer från Lundachark i Malmö, samma firma som tillverkar ”Lunnamelle”, som är en korv som är ganska lik ”Knake” från Lund.

Nu hoppas jag att detta skall göra mig väl rustad för dagens första arbetsuppgift. Jag skall göra en” Kallur”. Klippa 100 meter häck! Sen finns det annat att ta itu med.

”Fille”, jag tror du brukar läsa här! Grattis på födelsedagen!

En ny bekantskap.

svenliljegrensr — Wed, 30 Jun 2010 06:44:10 +0000

Igår kväll var vi på Atmosfär. Alltid bra på kvällen. Jag skall inte breda ut mig med att beskriva måltiden, men jag vill gärna berätta om en av rätterna. Salmalax. Antagligen den bästa lax jag ätit. En fantastisk matupplevelse. Den serverades sashimi. Jag har inte lyckats ta reda på om den finns hos detaljist i Malmö.

http://matalskaren.taffel.se/2009/12/25/produkttest-salmalax-55/
http://receptfavoriter.se/recept/sashimi-med-lax.html

Nu är det skarpt läge.

svenliljegrensr — Wed, 23 Jun 2010 07:37:37 +0000

Sydsvenskan berättar idag om att MFF har ett sparbeting på 15 miljoner, per år! personal måste sägas upp, detta framgår av artikeln. Alternativet är att klubben/eventbolaget höjer intäktern i motsvarande grad. Vad jag kan förstå så betyder det att en väsentlig ökning av t ex biljettintäkterna kan mildra sparbetinget. Sen är det sant att man inte kan vänta och se. Vi pratar stålbad på riktigt. Det skall bli spännande att se förändringarna.
Tycker faktiskt lite synd om IFK Malmö, när jag betraktar sönderfallet. Det börjar likna nerflyttning till div 4. Kommer klubben att finnas kvar om ett par år?
John Phillips, ansvarig för MFF:s fysiska träning, lämnar för ett bättre betalt jobb i Abu Dhabi. Jag får väl gratulera John och beklaga MFF, som mister en fystränare som fungerat väldigt väl. Jag står ju vid sidan och ser den delen av John arbete som syns på träningarna på träningsplanerna. Omväxlande övningar som uppskattas av spelarna tycks det. Så i spartider så bidrar Johns flytt med några tusenlappar i månaden. För övrigt är det ju lite kul att krafter i MFF anses internationellt gångbara.
Så går VM in i slutskedet. Svårt att tippa slutsegrare. Nu verkar det som om det blir ett lag från Syd -eller Mellanamerika som tar hem det hela, även om det verkar som att något europeiskt kan blandat sig i det hela. Tyskland kanske. Kanske lite för orutinerat. Spanien har ingen riktig vana vid att vinna, även om laget vann senaste Europeiska mästerskapet.. Vi får se. Jag hoppas på Danmark eller England. Fåfängt hopp!?
Silly Season i MFF. Jag tror att MFF tappar två spelare. Edward Ofere. Det verkar bli Belgien för Eddie. Undrar om det är drömlandet för nyblivne svenske medborgaren. En personlig favorit verkar kunna få flera möjligheter eftersom det finns uttalat intresse som har visat sig i besök av representanter för klubbar från flera länder. Det ryktas om fyra olika länder. Jag hoppas Guillermo stannar och tar chansen att ta ett allsvenskt guld med MFF. Förvärv? En anfallare. En spanjor, Reyes eller en brasilianare, Hernane? Den senare verkar vara mest aktuell. I övrigt undrar jag om det blir mer än så.
Guld till MFF i år? Omstarten med bortamatch mot AIK på Råsunda blir en ”nyckelmatch”. Om laget tappar poäng och HIF vinner ser det jobbigt ut. HIF ser starka ut och det verkar inte som att någon spelare lämnar. Tufft att plocka igen. Det är viktigt att påpeka att även en andraplats ger rätt till spel i Europa nästa år. Svenska Cupen är också en möjlig väg ut i Europa. MFF skall möta MAIF i nästa omgång. Om man klarar av det blindskäret tror jag det blir seger i Cupen.

För övrigt är det värt att nämna att det nu finns svensk vitkål att tillgå. Det är så gott!