• Hem
  • RSS
  •  

    En enkel curryrrätt.

    februari 3rd, 2009

    Den här har blivit en favorit som dyker upp några gånger om året.
    Servera med den sorts ris ni gillar. Basmati är det jag brukar använda gärna smaksatt med lite salt, några droppar vinäger, helst risvinäger, men det duger med den vanliga vitvinsvarianten. Så, nu ägnar jag inte mer tid åt den saken

    Nu skall ni skala
    så mycket lök som blir till 2.5 dl inte alltför finhackad lök
    Under tiden du hackar eller mixar löken värm olja i en väl tilltagen panna.
    Låt den ta färg över svag värme. Det tar en stund men ha tålamod.
    Under tiden blandar du
    500 gram blandfärs med
    1 ägg
    Salt och peppar och en ½ dl currypulver av det slag du brukar använda .

    Tillsätt lagom med vatten. Inte mer än att det håller att forma köttbullar mer än dubbelt så stora som normala köttbullar. Så stora som om du skulle platta ut dem blev de till medelstora hackebiffar.
    Gör gärna ett prov genom att steka så du ser att de håller ihop.
    Nu räknar jag med att du har ungefär 6
    bullar med currysmak.
    Nu har löken mjuknat och gulnat.
    nu tillsätter du currypulver eller currypasta av en sort du tycker om och rör om. Tillsätt
    3/4 liter vatten och två köttbuljongtärningar och koka upp.
    Nu lägger du i bullarna och kokar dem i ca 10 minuter.
    Se till att riset är varm servera med bullar och currysåsen.
    Om såsen är tunn så red med lite mjölredning. Men överdriv inte. Bättre lite tunnare än stabbig.
    Hacka över persilja eller koriander om du kan försra dess speciella smak.

    Enkelt och gott.